Astuce

Vous pouvez servir avec une salade de roquette, tomates, oignons nouveaux avec vinaigrette (olive-balsamique)

Ingrédients

• 1 œuf
• 6cl de crème d’avoine
• 2cl d’huile d’olive
• 125g de pois chiches
• 35g de farine de pois chiches
• 2g de poudre à lever
• 30g de noix de cajou
• 10 feuilles de basilic
• 30g de tomates séchées
• 70g d’olives vertes
• Sel Poivre

Préparation

• Dans un blender mixer l’œuf, la crème, l’huile et les pois chiches
  Transférez la préparation dans un récipient et ajoutez la farine, la poudre à lever et les noix de cajou (réduites en poudre préalablement). Mélanger l’ensemble.
• Taillez les feuilles de basilic grossièrement ainsi que les tomates séchées avant de les ajouter à la préparation précédente.
  Terminez en ajoutant les olives. Mélanger puis répartir la préparation dans 12 moules à muffins.
• Enfournez au four à 200° 13 minutes. Surveillez la cuisson en le piquant avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.